NV Françoise Bedel & Flis Cuvée Origin'Elle

Första skumpan på bloggen! Här i huset dricks det på tok för lite champagne då människor hårt och svårt präglade på rödvin frekvent infinner sig här. Omskolning!

Kvällens Champagne konmer från en relativt liten producent Francois Bedel & Flis som odlar biodynamiskt och en av väldigt få biodynamiska champagner på systemet. Vinet består av 57% pinot meunier, 32% chardonnay och 11% pinot noir. Vi hugger några flaskor för det här verkar kul.

Vi oskynneskorkarupp och häller upp i väl kylda glas.

En blekt halm gyllene färg ser vi och lika så en trevlig långlivad mousse. Kanterna är vattenklara

Vi luktar och får en ganska kraftigt doft. Snygg oxiderad ton, sherry, cognac, hasselnötter i mängder, en samling äpplen främst röda och andra odefinierbara frukter.

Smaken är inte absolut torr utan fuktig och tillgänglig. Goda syror, skön citrusfruk, äpplen, cognac, sherry och mineral. Bubblorna är mini, och definitivt inga pingisbollar i munnen här inte.

Det här är ett vin vi gilar skarpt, gärna som appertif. Att det sopar banan med Moët och LVMH'standard cuveér och vänner är klart. Här finns en skön personlighet som inte är här för att ställa sig in, däremot faller vi pladask för den eftersom den inte är konstlad.

89-90+

Köp.

Domaine Zind-Humbrecht Heimbourg Pinot Gris 2008

Varken Pinot Gris eller Zind - Humbrecht hör väl knappast till det mest sönderbloggade i vinbloggosfären.

Desto bättre för oss i fancluben då vi i lung och ro kan prova och slippa de närmast sovjetska köerna i släppen.

En sak är klar och det är att det mesta Zind-Humbrecht gör är tokbra, riktigt tokbra. Man odlar biodynamiskt sedan flera år och man får lätt sympatier för den här sortens producenter när man läser lite om dem. Googla vetjá.

Idag möter vi upp vinet med marulk,och jordärtsskockspuré. En bättre matchning till vinet gör man inte utan mkt möda och stort besvär.

Vinet är öppet och doftar underbart direkt ur flaskan. Luft behövs inte.

En ganska mörkt gyllene färg med blekgröna reflexer ser vi samtidigt som doften formligen väller ur glaset - difference primuer - här hittar vi frisk honung blandat med passionsfrukt, honungsmango, päron, rök, och en oväntad ton av tjära och mineraler dyker upp efter ett tag.

Vi smakar, och det är tjockt, visköst, men samtidigt enormt friskt och törstsläckande. Den söta och tjocka honungsdrypande frukten till trots, en sällsynt balans i vinet trots att det står 14% på etiketten.

Eftersmaken stannar länge och honungen vill inte lämmna munnen.

Strålande till maten, och strålande till comté.

92++.