Varken Pinot Gris eller Zind - Humbrecht hör väl knappast till det mest sönderbloggade i vinbloggosfären.
Desto bättre för oss i fancluben då vi i lung och ro kan prova och slippa de närmast sovjetska köerna i släppen.
En sak är klar och det är att det mesta Zind-Humbrecht gör är tokbra, riktigt tokbra. Man odlar biodynamiskt sedan flera år och man får lätt sympatier för den här sortens producenter när man läser lite om dem. Googla vetjá.
Idag möter vi upp vinet med marulk,och jordärtsskockspuré. En bättre matchning till vinet gör man inte utan mkt möda och stort besvär.
Vinet är öppet och doftar underbart direkt ur flaskan. Luft behövs inte.
En ganska mörkt gyllene färg med blekgröna reflexer ser vi samtidigt som doften formligen väller ur glaset - difference primuer - här hittar vi frisk honung blandat med passionsfrukt, honungsmango, päron, rök, och en oväntad ton av tjära och mineraler dyker upp efter ett tag.
Vi smakar, och det är tjockt, visköst, men samtidigt enormt friskt och törstsläckande. Den söta och tjocka honungsdrypande frukten till trots, en sällsynt balans i vinet trots att det står 14% på etiketten.
Eftersmaken stannar länge och honungen vill inte lämmna munnen.
Strålande till maten, och strålande till comté.
92++.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar